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鲫魚如何做魚丸子

美食 更新时间:2024-07-29 00:28:47

  1、把鯉魚肉剔骨,剔皮。

  2、放入豬肥膘,豬肥膘和魚肉的比例約為1:3。這樣做魚丸的口感會更滑嫩。

  3、将魚肉和豬肥膘剁碎,或放入榨汁機中打成茸。

  4、将魚肉茸中放入鹽、味精、料酒、姜汁等調味。

  5、鍋裡放水,水燒到8成熱的時候擠入魚丸。不要把火開的太大,要用文火把魚丸慢慢養熟,否則做出來的魚丸就不嫩了。

  6、如果想做湯的話,把剔下的魚骨加水熬個湯,魚丸成型之後放入魚湯裡。

  7、鯉魚做魚丸不是很合适的,鯉魚刺多。

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