說起做蛋糕，大家第一時間一定會想到用烤箱來做，但是有的朋友家裡沒有烤箱，又想吃蛋糕怎麼辦？沒關系，家裡沒有烤箱的朋友，可以換種方法做蛋糕，用蒸的方法來做，而且不加一滴油，蒸出來的蛋糕松軟香甜，和烤箱烤出來蛋糕相比，更适合孩子和老人吃，就算多吃也不會油膩不上火。

這種蒸蛋糕有點像媽媽以前做的松糕，也是用面粉和雞蛋，加糖打發，然後上鍋蒸，不同的是媽媽用大圓盤來蒸，同時圓盤底下要刷一層油，蒸出來的雞蛋糕發得很高，所以叫松糕。

每次一出鍋都等不及松糕放涼，就用手去抓來吃，熱的松糕最香最松軟，所以這款蒸蛋糕，吃起來有點媽媽的味道，吃得不單單是蛋糕，更是一種情懷。

今天分享這款蒸蛋糕，隻要2個雞蛋，1碗面粉和30克細砂糖，不加一滴油，材料簡單好操作，可以說是零失敗，就算沒做過蛋糕的朋友也能一次成功。

在制作時，雞蛋一定要室溫的，在冰箱取出來的雞蛋要回溫後，再打發，打蛋糊是用全蛋打發，氣溫低的時候可以在打蛋盤底下坐一盤溫水，這樣可以有助蛋糊打發，更能縮短打發的時間。下面一起來看看這款蒸蛋糕的做法，喜歡的朋友收藏起來吧

【蒸雞蛋糕】

主要材料：雞蛋2個、低筋面粉1碗（大概60克）、細砂糖30克

1、準備所需要的材料，雞蛋一定要室溫的，如果在冰箱取出，要先回溫再用，低筋面粉也可以換成蛋糕粉。

2、将2個雞蛋打入大盤内，加入30克細砂糖。

3、用打蛋器先低速打發至細砂糖融化，再轉高速打發，打發至蛋糕糊提起打蛋器能畫出文字，并且不馬上消失，蛋糕糊即為打發成功。

4、篩入低筋面粉，面粉過篩防止有大顆粒出現。

5、用翻拌的手法，把蛋糕糊翻均勻，千萬不能用畫圈的方法來拌蛋糕糊，以免蛋糕糊消泡，拌至無顆粒無幹粉即可。

6、把蛋糕糊裝入裱花袋或者容器中，蛋糕紙杯放入蛋糕模具裡，再把蛋糕糊擠入紙杯内。沒有模具的，可以用一樣大小的小碗，放上紙杯來蒸。

7、把蛋糕糊全部擠入紙杯内，把模具放入已燒開的蒸鍋内。

8、放入已經燒開的熱水鍋，蒸大概8分鐘即可，打開鍋蓋的時候動作要快，以免把水蒸氣滴落在蛋糕表面。

9、松軟香甜的蒸蛋糕就做好啦，熱的時候蛋糕非常的好吃，喜歡的朋友試着做做吧。

小貼士：

雞蛋一定要用溫室的，才容易打發蛋糕糊，冰箱取出來的雞蛋要回溫後才打發。打發時先用低速打發，把細砂糖打發至融化，再轉為高速打發。

蛋糕糊要用翻拌的手法，千萬不能用畫圈的手法來拌蛋糕糊，以免蛋糕糊消泡。

蒸雞蛋糕要熱水上鍋，打開鍋蓋的時候動作要快，以免把水蒸氣滴落在蛋糕表面，影響蛋糕的美觀。

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