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川味莴筍炒五花肉

美食 更新时间:2024-08-07 23:37:26

川味莴筍炒五花肉(好吃的莴筍香菇炒五花肉)1

1、用料:五花肉 500克、莴筍 1根、香菇 5個、姜 1塊、生抽 1勺、老抽 半勺、料酒 半勺、糖 1茶匙、鹽 1茶匙

2、将姜切成片,香菇去蒂後切成小塊放入碗中備用。

3、新鮮的莴筍洗淨刮去表皮後切成滾刀塊,放入碗中備用。

川味莴筍炒五花肉(好吃的莴筍香菇炒五花肉)2

4、再将五花肉切成小塊備用。

5、接着向五花肉中倒入料酒,攪拌均勻後腌制5分鐘。

6、将腌好的五花肉倒入用姜爆香的熱油鍋中,翻炒至表面金黃。

7、再将香菇和莴筍倒入鍋中一同翻炒。

8、接着倒入生抽、糖、鹽、老抽,翻炒均勻。

川味莴筍炒五花肉(好吃的莴筍香菇炒五花肉)3

9、再向鍋中倒入沒過食材的熱水,大火煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火炖煮30分鐘。

香而不膩的莴筍香菇燒肉完成!

挑莴筍的時候注意挑根筍葉沒有蔫萎、根莖筆直且表皮較薄的。回來切成大小适宜的滾刀塊,再和炒得金黃的五花肉一同焖煮,那吸足了油脂的莴筍,脆嫩中略帶着一絲柔韌,清淡的口感就因此變得格外鮮美!

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