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西辣塊魚怎麼做

美食更新时间:2025-01-24 04:32:29

　　1、材料：青魚（或者鯉魚)，粉皮，木耳，黃花菜，雞蛋，澱粉，面粉，蔥，姜，蒜，八角，鹽，料酒，醬油，香醋，胡椒粉，雞精，香油，香菜。

　　2、青魚（或者鯉魚）切成瓦楞塊；粉皮用溫水浸泡回軟，撕成大片；木耳、黃花菜分别漲發回軟，擇洗幹淨；蔥、姜、蒜分别切片；香菜擇洗幹淨，切段。

　　3、雞蛋、澱粉、面粉和成糊。

　　4、魚塊挂糊用溫油炸金黃色。

　　5、蔥、姜、蒜、八角炒出香味。

　　6、放入魚塊、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、粉皮、木耳、黃花菜、高湯，小火炖10分鐘。

　　7、放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。

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