1、主料:雞蛋3個。輔料:蔥花适量,麻油适量,醬油适量。
2、雞蛋打入碗裡。
3、縱向打散成雞蛋液。
4、加入一勺牛奶,兩勺半涼開水,混合攪拌均勻。
5、過篩後,倒入蒸碗中。
6、鍋内燒開水,将裝蛋液的蒸碗放進鍋裡蒸10-15分鐘,至蛋羹熟為止。
7、胡蘿蔔片煮熟。
8、切成兩個大水滴和6個小水滴,組成兩條小魚的形狀。
9、在大水滴圓頭一端切出魚嘴,放進蒸熟的蛋羹上,擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛,用少許黃瓜絲做水草,香蔥葉切出小圈做氣泡。
10、另起鍋放雞精、醬油、鹽和水,煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁,再滴上幾滴香油,澆到蛋羹上即可。
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