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蘭州牛肉拉面怎麼做的

美食 更新时间:2024-07-29 14:25:37

蘭州牛肉拉面怎麼做的?主料:牛腩200克、拉面200克輔料:生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄醬15毫升、黃酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜适量,下面我們就來聊聊關于蘭州牛肉拉面怎麼做的?接下來我們就一起去了解一下吧!

蘭州牛肉拉面怎麼做的(牛肉拉面的烹饪技巧分享)1

蘭州牛肉拉面怎麼做的

主料:牛腩200克、拉面200克。

輔料:生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄醬15毫升、黃酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜适量。

做法:

(1)牛腩提前泡水,倒掉血水,換水兩三次,撈出切方塊,把牛腩和清水一起放在煮鍋裡,焯水,然後用水沖洗掉血沫,瀝幹。

(2)炒鍋燒熱油爆香姜片,放牛腩塊,把牛腩塊炒得表面焦黃。

(3)放入黃酒。

(4)再放入生抽、老抽、番茄醬和蚝油醬料,炒勻。

(5)加入開水和砂糖,大火煮沸後轉小火焖1小時。

(6)牛腩要焖得軟爛适中,最後放鹽調味。

(7)焖好的牛腩連湯汁一起放在保鮮盒裡,如果焖好牛腩就下面條,這步可以省掉了。

(8)用煮鍋下面條,把面條煮熟後,用冷水沖一下。

(9)把牛腩湯汁和面條一起煮沸。

(10)再放入生菜,根據口味下調料,并撒上蔥粒即可。

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