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糯米餅怎麼做好吃又硬

美食更新时间:2024-11-22 11:11:41

這兩天又發現了一個烙餅好吃的做法，關鍵是不管怎麼烙這個餅都很軟糯，這次給大家分享的是糯米豆沙餅，和麻團一樣好吃，但是做法勝在簡單也勝在省油。

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）1

糯米豆沙餅

【食材：】糯米粉、豆沙、白糖、熱水、面粉

【制作：】

1、在200克的糯米粉裡面加上50克的面粉、20克的白糖，用200毫升50°左右溫熱的水和面，攪拌成疙瘩的狀态，下手揉成一個柔軟濕潤不粘手的面團，蓋上保鮮膜饧上10分鐘。

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）2

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）3

2、饧面的時間可以做一些豆沙餡兒或者其他餡的劑子，我買的豆沙比較濕潤很粘手，表面撒一些糯米粉防粘，然後揪成一個個的豆沙劑子備用。

3、案闆上先鋪一些糯米粉防粘，把饧好的糯米粉面團揉成長條，下6個面劑，我下的面劑比較大，大家根據自己的情況适量增減。

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）4

4、把面劑反複的用手抓勻抓到濕潤的一個狀态，按成一個“凹”狀，裡面塞上豆沙餡，用虎口處收緊，再次團圓整理形狀。

5、準備一個盤裡，裡面放上白芝麻，生的熟的都可以。因為糯米面團表面有些粘，不用額外的沾水了，直接把劑子在芝麻裡滾一圈，再揉幾下這樣芝麻粘的更牢固，按扁就行了。

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）5

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）6

6、平底鍋中小火預熱好刷油，把餅子放進去，表面再刷一層油鎖住水分，烙到底面上色後翻面，再烙到兩面金黃鼓起後就能出鍋。

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）7

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）8

這樣做好的糯米豆沙餅子幾乎是麻團的改良版本，一樣的味道，唯一不同的就是口感吧，餅子比麻團的口感要稍微粘糯一些，但是餅子用的油少啊，喜歡的朋友就試試吧。

糯米餅怎麼做好吃又硬（分享個又軟又糯的糯米餅做法）9

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