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糯米餅怎麼做好吃又硬

美食 更新时间:2024-12-24 11:49:10

這兩天又發現了一個烙餅好吃的做法,關鍵是不管怎麼烙這個餅都很軟糯,這次給大家分享的是糯米豆沙餅,和麻團一樣好吃,但是做法勝在簡單也勝在省油。

糯米餅怎麼做好吃又硬(分享個又軟又糯的糯米餅做法)1

糯米豆沙餅

【食材:】糯米粉、豆沙、白糖、熱水、面粉

【制作:】

1、在200克的糯米粉裡面加上50克的面粉、20克的白糖,用200毫升50°左右溫熱的水和面,攪拌成疙瘩的狀态,下手揉成一個柔軟濕潤不粘手的面團,蓋上保鮮膜饧上10分鐘。

糯米餅怎麼做好吃又硬(分享個又軟又糯的糯米餅做法)2

糯米餅怎麼做好吃又硬(分享個又軟又糯的糯米餅做法)3

2、饧面的時間可以做一些豆沙餡兒或者其他餡的劑子,我買的豆沙比較濕潤很粘手,表面撒一些糯米粉防粘,然後揪成一個個的豆沙劑子備用。

3、案闆上先鋪一些糯米粉防粘,把饧好的糯米粉面團揉成長條,下6個面劑,我下的面劑比較大,大家根據自己的情況适量增減。

糯米餅怎麼做好吃又硬(分享個又軟又糯的糯米餅做法)4

4、把面劑反複的用手抓勻抓到濕潤的一個狀态,按成一個“凹”狀,裡面塞上豆沙餡,用虎口處收緊,再次團圓整理形狀。

5、準備一個盤裡,裡面放上白芝麻,生的熟的都可以。因為糯米面團表面有些粘,不用額外的沾水了,直接把劑子在芝麻裡滾一圈,再揉幾下這樣芝麻粘的更牢固,按扁就行了。

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糯米餅怎麼做好吃又硬(分享個又軟又糯的糯米餅做法)6

6、平底鍋中小火預熱好刷油,把餅子放進去,表面再刷一層油鎖住水分,烙到底面上色後翻面,再烙到兩面金黃鼓起後就能出鍋。

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這樣做好的糯米豆沙餅子幾乎是麻團的改良版本,一樣的味道,唯一不同的就是口感吧,餅子比麻團的口感要稍微粘糯一些,但是餅子用的油少啊,喜歡的朋友就試試吧。

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