闆栗炖雞怎麼做好吃?剝闆栗皮,先用菜刀在每顆闆栗中央切一刀,再把他們放在一個盆子裡,倒入開水,泡上十分鐘左右,皮就全部脫開了,連裡面那層帶毛的薄皮也脫了,就是沒有脫幹淨的話,也很容易撕掉它,現在小編就來說說關于闆栗炖雞怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
剝闆栗皮,先用菜刀在每顆闆栗中央切一刀,再把他們放在一個盆子裡,倒入開水,泡上十分鐘左右,皮就全部脫開了,連裡面那層帶毛的薄皮也脫了,就是沒有脫幹淨的話,也很容易撕掉它。
原料:嫩雞半隻(450克),去皮闆栗150克,新鮮紅椒兩顆,大蒜1整個,姜片20克,青蒜兩顆。
作料:生抽2大匙,砂糖2茶匙,蚝油1茶匙,料酒1大匙,雞湯1杯。
雞洗淨斬成小塊,紅椒切小塊,大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段;去殼去皮闆栗先用冷水煮開,煮開後再煮5分鐘撈出瀝幹水。鍋内燒熱2大匙油,放入闆栗炒至表面變金黃色,盛出備用。
剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊,翻炒。當雞塊表面金黃色,肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至幹。放入炒好的闆栗。
放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後,轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收幹。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
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