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正宗泡椒雞雜做法

美食 更新时间:2024-06-16 17:49:37

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)1

說到雞雜,相信大家都經常吃,但相對起來貌似城市裡的朋友吃雞雜會比較少,而農村的不同,它們最大的差别就在于,城市裡面買雞肉很少是自己殺的,都是買現成的雞肉。而農村人吃雞肉大多都是自己家的家養雞,家養雞自己殺的話,那些雞雜什麼的自然就會留下來一起吃,所以農村人可能吃雞雜會比較多!當然了雞雜也是我們很常見的食材,喜歡吃的自然會去單獨買來做菜,雞胗:雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,需要配合各種蔬菜水果食用。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享一道香辣可口,美味下飯的泡野山椒炒雞雜,喜歡吃雞雜的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜呀哒~!

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)2

在開始正式烹饪之前,我們首先準備以下食材:

雞肝,雞腸,雞胗 X 一起500克

野山椒,蔥花,姜,蒜,青椒,小米椒 X 适量

食鹽 X 1茶匙 ,生抽 X 1湯匙,耗油 X 1湯匙 ,澱粉 X 1湯匙,料酒X 1湯匙(具體用法請看内文的使用操作過程)

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)3

食材準備好之後,接下來我們處理食材,首先将雞胗處理幹淨後再清洗幹淨,然後先橫切刀花不要切斷了,接着豎切,這樣切出來的雞胗好看又容易入味。接着把雞肝清洗幹淨,切成小塊跟雞胗放一起備用!雞腸焯一下水,然後切成小段裝盤備用!

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)4

接着,先把生姜切成姜絲放着備用,再把大蒜切成片,野山椒切成小段,小米椒切小段放一起備用!把青椒切成小圈放着備用!

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)5

接下來,我們先把雞胗和雞肝轉移到一個較大的湯盆裡面,然後加入姜絲,加入1茶匙的食鹽,加入1湯匙的生抽,加入1湯匙的耗油,加入2湯匙的料酒,加入1湯匙的澱粉,然後用手抓勻,腌制一會備用!

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)6

接下來我們開始正式烹饪,起鍋加油燒熱,油溫燒至5成熱時,放入野山椒和蒜片,小火炒香,炒香之後,倒入腌制好的雞胗和雞肝,大火翻炒至斷生,然後倒入雞腸,翻炒均勻,再淋入少許料酒,翻炒入味去腥!

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)7

等雞雜炒至斷生之後,加入青椒和小米椒塊,再大火翻炒,炒至青紅椒斷生即可,出鍋裝盤!

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)8

這樣一道香辣下飯,好吃得不要不要的泡椒雞雜,就制作完成了。喜歡的朋友們就收藏起來,跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!

正宗泡椒雞雜做法(愛吃雞雜的一定要收藏)9

好啦,這期的美食教程【泡椒炒雞雜】就分享到這裡,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!

感謝你的閱讀,我們下期再見吧!

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