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美味煎蛋湯做法

美食更新时间:2024-11-25 16:43:50

這幾天北京下雪了，讓大家體會了一下什麼是春寒料峭。在這個稍顯寒冷的天氣裡，不如來一碗熱氣騰騰的小白菜煎蛋湯。煎蛋湯十分百搭，除了小白菜，還有冬瓜、豌豆尖等很多蔬菜都可以用來作為配菜，而今天的偏愛是屬于小白菜的。

美味煎蛋湯做法（周末美食DIY微冷天氣）1

圖/IC photo

食材：

小白菜、雞蛋、小蔥、食用油、食鹽、蚝油、香油、豆腐。

步驟：

1. 小白菜洗淨切段，小蔥洗淨切碎或切小段；

2. 如準備了豆腐，則豆腐切小塊，如不喜歡可以不放豆腐；

3. 鍋中放油，油熱打入雞蛋液，待煎蛋變熟将其分成塊兒；

4. 在煎蛋鍋中依據食量加入冷水；

5. 水開放入豆腐、小白菜段、适量食鹽；

6. 待小白菜和豆腐煮熟，加入蚝油，攪拌均勻後關火出鍋，撒上切好的小蔥即可。如果喜歡香油的味道，關火後還可再加上少量香油。

香噴噴、熱乎乎的小白菜煎蛋湯做好了，帶着一絲絲煎蛋的香氣，一些小白菜的清爽，開吃吧。

新京報記者張明璇

編輯祝鳳岚校對趙琳

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