糖色炒苦了怎麼補救?糖色糊了是沒有補救措施的,為避免苦味加重馬上加點水,或在烹調的時候加點姜片和醋或者料酒,有助于蓋住苦味,但是效果都不顯著,現在小編就來說說關于糖色炒苦了怎麼補救?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
糖色糊了是沒有補救措施的,為避免苦味加重馬上加點水,或在烹調的時候加點姜片和醋或者料酒,有助于蓋住苦味,但是效果都不顯著。
最好可以用清水把外層糖色煮掉,重新加工。
炒糖色要注意一定是熱鍋涼油,用小火熬制融化,不然很容易炒糊發苦。
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