魚是生活中必不可少的食材，即是不吃魚，也要每天攝入蛋白質。而魚類的品種豐富，含有非常優質的氨基酸，不飽和脂肪酸，蛋白質等，健腦益智，有利于人體的消化吸收，對保護眼睛視力和預防骨質疏松都有益處。魚肉為白色，是海鮮類，也是優質蛋白的提供者，減肥的小姐姐，吃魚就不怕胖啦。

吃魚的好處很多，但是家長們常常覺得魚刺多，尤其是家裡有年紀比較小的小朋友，總是不放心給孩子吃，萬一魚刺卡喉嚨就不好了。其實如果擔心這個問題，大可選擇一些刺少或者是無刺的魚肉來制作。比如巴沙魚就是經常給小寶寶吃的，或者是鳕魚，味道也非常的不錯。

今天要說的是黃骨魚，它營養全面，對小朋友的大腦和骨骼發育大有益處。而且黃骨魚的魚刺少，肉質鮮嫩，口感細膩。在中國的很多地方都有吃魚的習慣，尤其是南方等靠近河流湖泊的地方，吃魚就如同他們的日常飲食。有的人喜歡吃魚，覺得魚肉鮮美、脂肪含量低，但是有的人不喜歡吃魚，其中的一條理由就是魚的刺多，吃着麻煩。

今天就來制作這道刺少的黃骨魚，鮮美的它清蒸就是最好的選擇啦，隻要避腥避的好，那就不怕魚肉泛腥不好吃啦，下面就一起來看看這黃骨魚的制作吧，營養美味好吃得很呢。

這裡準備食材有：黃骨魚500克、姜1小塊、蔥2棵

（現在的魚商家都會幫忙清理好，想要整條，就隻清理就行了，回家就随意的想宰什麼形狀都行呢）

步驟一：把配料姜切絲，蔥白切段，蔥綠切粒。黃骨魚下颚的兩邊各有一根尖刺，背鳍上也有一更尖刺，把這三根剁掉，這樣就隻剩一根龍骨刺了。

步驟二：接着把魚切成段，加入1勺料酒，少許鹽，姜絲和蔥白拌勻腌制5分鐘，目的是去掉魚的腥味。黃骨魚小條些，那就可以整條蒸制，味道一樣鮮，可以不切成段。

步驟三：下面隻需要把食材準備好放入鍋中，按下蒸制鍵，就不用管了，靜等美味出鍋。

這道清蒸黃骨魚，最大程度保留了黃骨魚的營養及鮮美的口感，入口鮮香，魚肉細嫩鮮美，蘸着醬汁兒吃，超香的。

等水開後，上汽了。就再蒸10分鐘，開蓋。倒掉魚盤裡的湯汁，調入2勺蒸魚豉油，撒上蔥花，再淋上一勺熱油滋一下，激發出香味。

噴噴香的清蒸黃骨魚就做好了，魚很鮮，肉很嫩，記得吃淡水魚一定要吃新鮮的，買的時候也要挑選鮮活的魚，在家裡也最好不要長時間放。

不管是将黃骨魚做成紅燒，或者是炖湯，效果都非常的好。黃骨魚肉質鮮嫩，炖出來的魚湯味道鮮美，極富營養價值，人喝了等于是大補。吃黃骨魚有助于清熱去火、化痰止咳、消除水腫和養胃，而且魚肉一般都是高質量蛋白質的來源，對于人體發育是十分有好處的。

來源：舌尖記

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