1、食材:蝦仁适量、黑胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量、蚝油适量、蛋清适量、生粉适量、面粉适量、油适量、椒鹽适量。
2、蝦仁解凍後,開蝦背取出蝦線,清洗幹淨,瀝淨水分。
3、蝦仁中加入适量的黑胡椒粉、蚝油、蔥姜料酒和鹽,抓勻腌10分鐘。
4、加入一湯匙的澱粉和兩湯匙的面粉,再加入半個蛋清攪拌均勻。
5、鍋中倒入适量的油,燒到微微冒煙後,倒入蝦仁油炸。
6、油炸差不多成型時,輕輕地推一推蝦仁,以防粘鍋。
7、炸到蝦仁發硬,兩面都呈金黃色時,撈出炸好的蝦仁,瀝掉多餘的油,撒上些椒鹽就可以開吃了,外脆裡嫩很好吃喲。
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