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酵母發面饅頭怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-12-22 17:59:54

　　1、白面粉5千克，綿白糖800克，鮮酵母75克，食鹽30克，豆油50克。

　　2、将面粉放入面缸，中間扒窩。把鮮酵母用溫水2千克溶化，加入綿白糖。食鹽，溶化後攪勻，倒入面粉缸内。将面粉揉成面團，待其發酵。

　　3、先用豆油25克将案闆塗抹，再将發面放上，切開，搓成長條，然後分摘成50隻面劑，做成饅頭生坯。

　　4、3将籠屜上蒸鍋先蒸熱，取下後再用豆油25克分别将籠屜墊塗刷，然後将饅頭生坯放入3格籠屜内，待其充分發酵，約10分鐘左右，最後置旺火沸水鍋上，蒸約15分鐘即成。

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