紅苋菜的食用方法:
1、準備材料:苋菜适量、蒜适量、鹽适量。
2、将紅苋菜洗幹淨,根部摘掉,大蒜切成末備用。
3、鍋裡熱油,将蒜末丢進去爆香。
4、再将準備好的紅苋菜倒進去,放一勺鹽,翻炒一分鐘左右即可。
紅苋菜:
紅苋菜是一種營養價值極高的蔬菜,特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,民間有六月苋,當雞蛋;七月苋,金不換的說法,由此可見其營養價值之高。據測定,每100g苋菜可食用部分含水分90.1g ,蛋白質1.8g ,粗脂肪0.3g,膳食纖維0.8g,碳水化合物5.4g,胡蘿蔔素1.95 mg,核黃素0.16mg,硫胺素0.04mg,尼克酸1.1mg,維生素C28mg,鉀577mg,鈣180mg,磷46mg。
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