1、水磨糯米粉300克,清水100克,白芝麻30克,花生米20克,蜂蜜2湯匙,白糖60克。
2、白芝麻放入平底鍋内,小火将芝麻炒香,放案闆上擀碎。同樣小火将花生米炒香,放案闆上稍擀,花生皮即可去除,然後将去皮的花生米繼續擀碎。将芝麻碎與花生碎混合在一起。
3、在裝有芝麻碎與花生碎的混合物的碗中加入适量白糖,拌勻,然後加入蜂蜜,混合成粘稠狀。
4、糯米粉先用冷水和面,然後揪出一塊煮熟,撈出與剩下的面團混合成湯圓皮。即少量分次加入涼水,濕潤。搓二個湯圓球,将他們在手心裡搓成片,下入開水中煮至浮起,撈出放入盛湯圓器皿内,一起揉合成柔軟面團。
5、搓一個湯圓球,用手在中心按壓出一個窩,将芝麻花生餡放入,用虎口将帶餡面團團圓,多餘面團揪下用于下一個。
6、鍋内水燒開,将湯圓下入,用勺子抄動以防粘鍋底,煮至浮起,轉中火讓水稍沸,以防沸騰厲害煮破皮,再煮1-2分鐘見白皮已透明,稍變大即可停火。
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