1、米粉直接冷水下鍋煮,筷子在鍋裡攪拌,注意不要糊鍋,煮至少6分鐘,然後蓋上鍋蓋,關火讓米粉焖五分鐘,開鍋後将米粉撈幹起來過下冷水,放着備用。
2、将辣椒絲、蒜蓉、姜蓉、蘿蔔幹粒、蔥花、醬油、雞精,放在一個碗裡。鍋裡放油開中火将花生米或腰果放在鍋裡炒熟,讓其香脆,然後撈起來。
3、米粉上面放點香菜、花生米。鍋裡熱過花生米的油還可以用,把滾燙的油直接澆上去醬料裡面,你會聽到熱油滾燙的聲音,以及美味的香味,你在将醬料拌一下。再把醬料拌到米粉裡面就可以了。直接開吃,滑口爽口,就是夏天的一道美味。
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