導語：韭菜盒子在家做，皮香酥餡鮮美，簡單還好吃，學會不用去早餐攤買

韭菜盒子是北方地區人們喜歡的一種特色小吃，是以韭菜搭配雞蛋為餡，包裹在薄薄的面皮中，經過煎制而成，韭菜盒子的外皮香軟，内餡鮮美，非常好吃，深受大衆的喜歡，韭菜和雞蛋可以說是一對非常經典的搭配，可以做成各種各樣美味的食物，韭菜盒子、韭菜雞蛋餃子、韭菜炒雞蛋等等，而我們都知道韭菜容易出水，所以做餡的時候需要掌握一些技巧，才能最大可能減少出水，下面我便将韭菜盒子的做法詳細分享給大家，皮香酥餡鮮美，學會不用再去早餐攤買。

韭菜盒子的做法：

備用食材：雞蛋3個，韭菜300克，面粉350克，鹽适量，麻油3湯匙，五香粉1湯匙，香油适量；

制作過程：第一步，首先将韭菜盒子的面揉好，和面盆中放入适量的面粉，分次少許加入熱水，注意一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到将面粉攪拌成絮狀，即可用手将其揉成一個光滑且柔軟的面團；

第二步，揉好的面團，蓋上一張濕布子，靜置醒一會，在這個過程中，處理餡料，韭菜需要事先擇洗幹淨，并且充分瀝幹水分，雞蛋磕在一個小碗中，加上适量的料酒，攪散打勻成液；

第三步，在炒鍋中添上适量的食用油，燒熱後，淋入蛋液，快速将蛋液炒散，待蛋液凝固後，即可關火，盛出待用，接着将瀝幹水分的韭菜放在案闆上，剁成小碎粒，放入一個容器中；

第四步，加上幾勺香油，将其充分攪拌均勻，這樣韭菜的表面便會形成一層保護膜，然後将炒熟的雞蛋放入在盛有韭菜末的容器中，加上鹽和五香粉，攪拌均勻即可；

第五步，這時候将醒好的面移至在案闆，揉成長條，再分成小劑子，取一份面劑子，用擀面杖擀成圓片，放入适量的餡料，按照個人的喜好捏成盒子狀，放入電餅铛中煎，将兩面都煎黃即可盛出享用。

烹饪小技巧：1、韭菜本身便是一種大衆化的蔬菜，有着特殊的香味，能夠給食物增添色彩，韭菜的營養價值豐富，不僅是食用價值高，藥用價值也是很不錯的，适當吃韭菜，對于健胃、潤腸通便等都有一定的幫助，而用韭菜和雞蛋搭配做出的食物，雖然是素的，但是價值同樣很高，尤其是韭菜盒子，外皮金黃酥脆，内餡香軟鮮美，口感好的沒話說，當作早餐吃也是個很不錯的選擇。

2、小編有話說，做韭菜盒子有技巧，想要最大可能保證韭菜不出水，可以選擇将其切成末後，拌上點香油或者是食用油，這樣會使得韭菜的表面形成一層保護膜，從而減少出水；其次和面的時候最好是用熱水，這樣面皮會更加的香軟好吃；最後煎韭菜盒子，需要小火慢慢煎，這樣可以使其受熱均勻，慢慢全部變熟。将這些技巧掌握好，韭菜盒子簡單好吃，皮香軟韭菜翠綠不出水，學會後不用去早餐攤上買。

如果你認為韭菜盒子的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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