腰花怎麼做好吃沒腥味-tft每日頭條

腰花怎麼做好吃沒腥味

美食更新时间:2024-11-26 18:34:58

做好吃無異味的腰片，一點都不難，簡單2步，除膻味，鮮香又滑嫩

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）1

吃過豬腰子的人都知道，豬腰膻味重，還有一股很騷的異味，如果不清洗幹淨，做出來的就不好吃了，所以如何處理是關鍵，簡單總結就是記住這2步，保證你做好的豬腰不膻不腥口感很脆爽，從此喜歡上吃腰花。

1、豬腰子怎麼去騷筋

首先，豬腰洗淨外表後，将外側面被覆的一層外膜撕去。豬腰之所以有腥味，是因為豬腰内的白筋所造成的，所以最關鍵的是要把它剔除幹淨，豬腰平放用刀從中間橫切，把豬腰切成兩半，要做到一刀切除腰臊，需要将豬腰兩邊聚攏，中間鼓起，再直接切下隆起的白筋剔除，這筋一定要去幹淨，盡可能将其向腰子實質中延伸的分枝，也一一割除剔。接着把去筋好的豬腰切成片放到清水裡泡，主要是去除豬腰裡的血液，血液本身的腥味，要快可以用水沖到豬腰呈白色即可。

2、豬腰子怎樣洗幹淨又去腥？

鍋中加清水，放入一勺花椒，煮開1分鐘，放入豬腰片，豬腰片變白，關火，豬腰片在花椒水中，浸泡5分鐘，這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經花椒水浸泡過的豬腰，更耐烹炒，烹成後的豬腰花，質地更顯脆嫩。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）2

食譜：炝拌腰片

炝拌腰片口感柔嫩，非常美味，是家庭餐桌上愛見的下酒菜，但是豬腰的膻味讓很多人做不這道菜。

材料：豬腰2個，小米椒2個，黃瓜1根。

調料：鹽2克，香醋10克，生抽15克，紅油5克，白糖3克，香油、雞精适量。

做法：1.黃瓜、小米椒放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨，切絲。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）3

2.鹽、香醋、生抽、紅油、白糖、香油、雞精放入碗中，調成汁。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）4

3.豬腰洗淨去膜，對半切開。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）5

4. 用刀橫着片去中間的腰臊。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）6

5. 處理好的豬腰切薄片，确保刀要快，片的越薄越好。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）7

6. 鍋中加清水，放入一勺花椒，煮開1分鐘，放入豬腰片。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）8

7. 豬腰片變白，立即關火，腰片在花椒水中，浸泡5分鐘。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）9

8. 将腰片迅速撈出，過涼水。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）10

9.瀝幹水分後，放入黃瓜絲、小米椒絲。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）11

10.調入料汁即可。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）12

廚房小語：蔬菜、料汁可依據自己的口味來搭配。

腰花怎麼做好吃沒腥味（做好吃無異味的腰花）13

總結一下，烹饪技巧：豬腰子怎麼做好吃？

1、豬腰有多種做法，豬腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，單獨食用豬腰很多人對它的味道可能不太喜歡，所以可以搭配其他食材來烹饪。

2. 炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美; 豬腰質脆嫩，以色淺者為好。

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