福建炒飯的做法?食材:隔夜米飯1碗,雞蛋3個,蝦仁100克,雞胸肉100克,鹽3克,幹貝20克,芥藍杆50克,香菇20克,料酒15毫升,澱粉少許,蚝油20克,生抽15毫升,白糖2克,胡椒粉2克,我來為大家科普一下關于福建炒飯的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:隔夜米飯1碗,雞蛋3個,蝦仁100克,雞胸肉100克,鹽3克,幹貝20克,芥藍杆50克,香菇20克,料酒15毫升,澱粉少許,蚝油20克,生抽15毫升,白糖2克,胡椒粉2克。
芥藍杆、泡發好的香菇、蝦仁、雞胸肉分别切丁。
雞胸肉還需要加鹽、料酒、澱粉、食用油腌制下。
鍋中放油,倒入蛋液,等蛋液還沒完全凝固加入隔夜米飯。
炒散,稍微加點鹽調味,盛出備用。
鍋中繼續加油,等油溫還沒完全上來下入雞胸肉炒到七八分熟,盛出。
爆香香菇,加幹貝、蝦仁,翻炒片刻,再混合雞胸肉、芥藍杆炒兩下。
加水,煮開後加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉調味,勾個薄芡,淋在炒好的飯上即可。
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