牛後座肉怎麼做好吃?将牛腿清洗幹淨,将其切成小塊,一定要順着肉的紋路進行切,這樣肉做出來會更嫩些,下面我們就來聊聊關于牛後座肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
将牛腿清洗幹淨,将其切成小塊,一定要順着肉的紋路進行切,這樣肉做出來會更嫩些。
要想好吃就要想味道,第二步是腌制,把牛後腿肉切成小塊,将适量的鹽,生粉,香辛料,味精,料酒,蔥,姜等,在一起在腌制4個小時左右,如果有條件的話可以把肉摔打一下,讓牛肉肌纖維松散一下。在工廠裡一般有滾揉這個工序,其實就是想摔打一下,讓肉更嫩,
在鍋中加入适量色拉油,燒熱,加入少許蔥姜絲,加入準備好的牛肉,加點糖調味。然後大火燒大約25分鐘,不要将肉做的太爛,那樣口感不好。這時可以加入茄子,或土豆,或蘿蔔,再加熱大約15分鐘即可。
出鍋加點香油,雞精和味精,香菜。
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