用料:卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、幹辣椒5個、白糖1小勺、醬油2勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、香醋1/2小勺。
1、包菜撕小塊,用淡鹽水浸泡洗淨。
2、五花肉去皮切薄片,蒜也切片,幹辣椒洗淨用剪子對半剪開。
3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至呈透明狀。
4、加入蒜片繼續煸出香味。
5、大火放入瀝幹水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒。
6、加白糖、醬油、食鹽、料酒、水,炒至包菜全熟。
7、起鍋前加雞精,沿鍋邊烹入香醋拌勻即可。
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