用料:泥鳅200g、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、菜籽油适量。
1、泥鳅買回來後放在清水中,滴入幾滴植物油,排去腸内泥水污物。然後将泥鳅破開,泥鳅頭、腸子去掉,在流動水下沖洗幾分鐘。
2、準備好蔥姜蒜。
3、鍋中放适量的菜油,放入泥鳅煸炒。
4、待泥鳅煸炒至變色後,加上醬油、鹽,再翻炒。
5、最後放上蔥姜蒜和适量的水,煮熟即可。
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