豬肉粉條包做法竅門-tft每日頭條

豬肉粉條包做法竅門

美食更新时间:2024-05-15 21:45:36

　　1、主料：面團适量、豬肉餡适量、粉條适量。

　　2、調料：食鹽4克、醬油少許、味精2克、蔥5克、姜5克、蚝油少許、香油少許、面醬适量、蝦油少許、白胡椒适量、十三香少許。

　　3、将粉條用熱水燙一下備用。

　　4、放在案闆上，雙手各握刀的兩端把刀直立起來，像走路一樣，左右手依次向前邁，将刀刃壓在粉條上，這樣容易比直接剁粉條更使粉條變碎，而且不會到處飛濺。

　　5、粉條按照壓的方法，切成末。

　　6、将粉條和肉餡放在一起，加入各種調料。

　　7、将餡料調拌均勻，将發好的面加入少許食用堿揉勻備用。

　　8、将揉勻的面團，搓成長條，切成小劑子備用。

　　9、将分好的小面團，擀成中間厚邊緣薄的面皮。

　　10、取适量餡料放在面皮裡，掂起面皮的一端，轉圈捏邊封口，直到最後和起始點捏在一起，完成包子的制作。

　　11、将所需的包子用同樣的方法包好。

　　12、一塊白布，沾濕擰幹水，搭在包子上面，防止面皮幹裂，饧發10分鐘。

　　13、饧發一半時間時，開火，先把蒸鍋水大火燒開，然後在籠屜上湧刷子抹點食用油，防止粘底，又省去洗屜布的麻煩，可以用竹葉、荷葉和玉米葉代替屜布使用。

　　14、放入蒸鍋，13分鐘後關火，虛蒸2分鐘後，即可打開鍋蓋。

　　15、将包子逐個取出，即可食用。

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