青蒿或者艾草。清明團子,又稱蒿子粑粑、艾葉馍馍,是江南地區的特色小吃,可生吃或者熟吃。以前寒食節不能生火,就食用清明團子,就稱為清明團子。清明團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。
清明團子用什麼粉:清明團子用糯米粉和粳米粉。清明團子放糯米粉要比粳米粉要稍微多一點,這樣做出來的團子軟和,但是糯米不易消化,食用後會增加腸胃的消化負擔,加入粳米可以減少清明團子的糯性,減輕消化負擔,老人、小孩吃起來也不會覺得難受。
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