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怎麼做吊瓜包子

美食 更新时间:2025-02-02 02:58:36

  主料特一粉600g、吊瓜400g、豬肉餡350g、大蔥2根輔料:玉米油10g、綿白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精鹽适量、蚝油适、醬油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g。

  步驟:

  1、酵母用水融解,加入白糖攪拌均勻,靜置5分鐘,

  2、加入10克玉米油,攪拌幾下,

  3、加入特一粉,

  4、攪拌成絮狀,

  5、揉成光滑面團,室溫饧發40分鐘,

  6、利用饧面的時間制作餡料,豬肉餡中加入醬油和蚝油,順一個方向攪拌上勁,靜置15分鐘,

  7、吊瓜皮,去籽,擦成絲,加入鹽抓勻,腌15分鐘,

  8、将腌過的吊瓜絲,攥去水分,

  9、加入大蔥末攪拌均勻,

  10、再加入瓜絲,香油和鹽,拌勻,餡料就完成了,

  11、将饧發好的面團,排氣後,搓成長條,切成小劑子,

  12、擀成包子皮,

  13、加入餡料,

  14、捏成包子,

  15、入蒸鍋二發15分鐘,

  16、然後大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火焖3分鐘出鍋。

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