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豆腐糕制作方法

美食更新时间:2024-05-16 05:57:34

　　1、首先準備主料。豆腐，年糕。

　　2、再準備輔料：鴨蛋（雞蛋），豬肉，姜，香菇，鹹菜，蛋餃。

　　3、把年糕切成條，蘑菇放水裡發大。再把姜切絲。吃不了太酸太鹹的鹹菜的話，可以放水裡泡下。再切成小段。鴨蛋打散，備用。

　　4、鍋内放一點油，燒熱，把打好的蛋液，倒入鍋内，攤成蛋餅，切成小段後放盤裡待用。

　　5、鍋内加一點油，放入姜絲，炒香後，再放入肉絲，炒變色，再放入香菇炒幾下，最後放入鹹菜，炒出香味。倒入一點酒。（鹹菜已經有鹹味了，等燒好後，先嘗一下味道，再決定要不要加鹽）

　　6、倒入酒後，先放豆腐再加入水，再放入蛋餃，最後把年糕放進去，稍微攪拌幾下（不要太用力）。等水燒沸。水燒沸後，撒上鴨蛋段，攪拌幾下。再放點雞精。（也可撒上蔥末點綴一下）

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