中式面食中,我做的最多的應該就是包子了,因為我兒子最喜歡吃的就是包子,所以我們家隔三差五的做,冬天一般做羊肉包子比較多,今天就來給大家分享一個羊肉大蔥包子!
By 萌媽小魚兒
1、取500克左右的面粉!
2、500克的面粉一般放250克左右的溫水,加入3克的酵母化開,放置2分鐘備用!
3、活成一個軟硬适中的面團,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方(冬天我一般放到有太陽飄窗上)發酵至兩倍大!
4、準備好一塊羊後腿肉!
5、泡兩個小時,把血水泡出來!
6、放絞肉機裡把肉攪碎!
7、加入蔥,姜,玉米油把餡料攪勻
8、把煮好的粉條加入到餡中!
9、加入鹽,生抽,老抽,五香粉,花椒粉,耗油,玉米油,香油拌勻!因為孩子吃的餡裡沒有放味精,雞精之類的!
10、面發至兩倍大成蜂窩網狀就可以了!
11、面中加1克小蘇打,多柔一會,把面柔黃瓜,就可以開始包了!
12、包成這樣的小包子就行了,是不是很好看呀!
13、鍋中刷油,蓋上蓋子醒面十分鐘,涼水上鍋蒸,上汽之後蒸20分鐘,關火悶2分鐘!
14、包子非常宣軟,皮很光滑,吃着也很有嚼勁!
15、咬上一口,人間美味,我兒子一口氣吃了三個!
和面的時候讓酵母粉先用溫水化開,包好以後讓包子發酵10分鐘,冷水上鍋蒸,蒸好悶兩分鐘開蓋,餡多打一會上勁,這樣餡吃的時候比較脆,口感比較好!
能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不适宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病竈發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝髒負擔,可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛,中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。
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