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低脂酸奶蒸蛋糕怎麼做

美食 更新时间:2025-02-01 08:55:23

  1、準備材料:蛋黃 60g,原味酸奶 130g,蛋白 105g,低筋面粉 36g,玉米澱粉9g,細砂糖 30g。

  2、蛋黃加酸奶攪拌均勻。

  3、篩入低筋面粉攪拌均勻成細膩的面糊。

  4、蛋白打至粗泡,加入細砂糖繼續攪打至泡沫狀,還未到濕性發泡前加入分量中的玉米澱粉,再繼續攪打至濕性發泡。

  5、加入約1/3打發的蛋白霜,翻拌均勻。

  6、混合好的面糊倒回裝有蛋白霜的盆中,用刮刀翻拌均勻。/7、倒入底部墊好油紙的6寸固底圓模中,放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分鐘烤熟即可。

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