1、準備材料:普通面粉(或低筋面粉)170克、泡打粉3克、蛋黃2隻、白砂糖(糖粉)60克、玉米油 80克、小蘇打2克。
2、蛋黃加糖、油進行劃圈式攪拌均勻,如果糖不好融化盆下可以放一盆熱水隔盆攪拌均勻。
3、泡打粉加小蘇打、面粉混合均勻作用是讓泡打粉和小蘇打充分發揮作用。
4、上步驟的面粉過篩到攪拌好的蛋黃糊裡,分三次過篩,每過一次篩用翻拌的方式攪拌均勻,不可畫圈。
5、按壓好的面團分成九等份,依次在手心裡搓成圓球,品牌的面粉吸水性不同,出來的重量也不一樣。
6、這時打開烤箱,搓好的面團用手心壓扁放在烤盤上,最後都操作完,用手指粘黑芝麻在正中心按個印,勁太大面團會裂開的,不圓潤的可以用手整理一下。
7、烤箱提前預熱3分鐘左右。預熱好放入烤盤,上下火160度,放中層烤25分鐘。時間到直接取出來就可以了。
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