1、可以做竹筍煮柴魚片。
2、材料:新鮮竹筍600克,柴魚片20克,蔥1支,柴魚高湯1000cc,三角油豆腐,200克,酒1大匙,糖1大匙,醬油2大匙。
3、竹筍切塊,蔥切末,油豆腐氽燙去除多餘的油後撈起瀝幹水份備用。
4、鍋中倒入柴魚高湯煮開,先放入竹筍煮20分鐘至湯剩2/3時,再加入油豆腐滾煮,起鍋前再加入醬油、糖和酒略微煮一下後熄火備用。
5、接着取一個碗,放入柴魚片、油豆腐、竹筍和蔥花翻拌均勻後,盛入盤中,再淋上少許煮竹筍和油豆腐的醬汁,撒上蔥花即可完成。
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