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腐竹炒制方法

美食更新时间:2025-02-28 17:31:47

　　1、食材：腐竹、豬肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時。

　　2、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉腌10分鐘。

　　3、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段。

　　4、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是幹的，光炒是不行的，還要添些水，焖煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟，也可以先用溫水将腐竹發好。

　　5、腐竹焖煮好以後，盛出備用。

　　6、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒。

　　7、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。

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