炝鍋面最正宗的做法-tft每日頭條

炝鍋面最正宗的做法

美食更新时间:2025-05-14 20:56:22

作為陝西人，我特别喜歡吃面條，而且經常嘗試着做一些不一樣的面條。今天我就做了非常好吃的炝鍋面。想學的朋友們可以看看，然後親自下廚做給心愛的人吃吧。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）1

和面是做好炝鍋面的關鍵。面粉中打入一個雞蛋，慢慢加入淡鹽水，攪拌至梭梭狀揉成團，蓋上保鮮膜，饧30分鐘，中間要揉2次。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）2

将西紅柿、豆腐、青椒、蔥蒜洗淨備用，将香菇和木耳泡發。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）3

将西紅柿去皮切塊，木耳、香菇、青椒切細條，豆腐切長條，蔥切段，蒜切片，青菜切段。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）4

饧好的面團揉光，按扁，用擀面仗擀面仗擀成薄片。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）5

撒上面粉，将面片折疊好，用刀切成粗細均勻的細條。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）6

這是切好的面條。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）7

熱鍋注油，待油熱後，下入蔥蒜爆香，再下入青椒、香菇和木耳翻炒。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）8

下入西紅柿翻炒片刻，調入耗油、醬油，炒至番茄出汁，這是炝鍋面好吃的關鍵步驟。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）9

加入涼水，調入适量的鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）10

下入面條，煮開鍋後下入豆腐和青菜，繼續煮至面條熟透，一鍋鮮香美味的炝鍋面就做好了。

炝鍋面最正宗的做法（手把手教您做鮮香美味的）11

這就是做好的炝鍋面

溫馨提示：1、将洗淨的西紅柿頂部用刀劃十字，然後泡入開水中，5分鐘後可輕松去皮。或者用勺子在西紅柿表面來加刮，至表面失去水份沒有粘連，可方便去皮；2、面條下入鍋中，可立即蓋上鍋蓋，不要用筷子攪動，等水開時再攪動，這樣面條下的不會斷，剛下入鍋中的面，筋度不好，如果攪動它，會粘做一團，也容易斷掉，水開後面已經形成筋度，就容易劃散了。

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