幹蝦米的家常做法大全-tft每日頭條

幹蝦米的家常做法大全

美食更新时间:2025-02-22 04:11:16

　　1、蝦米菜脯煲飯

　　食材：白米、蝦米、菜脯、蒜末、紅蘿蔔丁、水、油、鹽。

　　白米略洗淨，泡水1小時後瀝幹。蝦米與菜脯稍微沖洗幹淨，擠幹水份。

　　起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻後盛起。

　　将炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿蔔丁及水後加蓋以大火煮開。

　　待砂鍋内水分燒幹後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後焖焗15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。

　　2、粉絲蝦米節瓜煲

　　食材：蝦米、節瓜、粉絲、紅籮蔔、姜、鮮冬菇、鹽、雞粉、油。

　　将蝦米用清水洗幹淨後放碗裡用清水泡着。節瓜紅籮蔔去皮切成絲，鮮冬菇去菇蒂切成絲，粉絲用清水泡開。

　　用姜片下油起镬，放節瓜爆炒至有點焦黃後，将節瓜蝦米鮮冬菇連水一同倒進鍋裡煮，最後把粉絲紅籮蔔加進去煮軟，加鹽和雞粉調味即可。

　　3、蘿蔔絲蝦米炒米粉

　　食材：米粉、蝦米、胡蘿蔔、蒜頭、蔥、鹽、胡椒粉、糖、黑醋、豬油、水。

　　米粉泡水至軟後瀝幹，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。

　　蒜頭洗淨切末；蝦米洗淨泡水；蔥洗淨切粒備用，胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。

　　炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、蝦米、胡蘿蔔，加入調味料，煮開後再加入米粉炒熟至幹，最後淋上黑醋拌勻即可。

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