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炒牛河的正宗做法

美食更新时间:2025-12-09 00:57:22

幹炒牛河

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）1

河粉是我的最愛，不管是那種做法，都百吃不厭。這次幹炒的，鹹鮮微甜，幹香爽口，這一大盤幹炒牛河就是我星期六的午餐。

食材明細

河粉 400克
綠豆芽 50克
洋蔥半個
牛肉 80克
食用油
鹽
老抽
味極鮮醬油
胡椒粉
糖
雞精
蔥花
澱粉
蔥
姜絲

制作步驟

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）2

1. 準備好材料

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）3

2. 牛肉用鹽，老抽，味極鮮醬油，胡椒粉，澱粉腌制15分鐘

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）4

3. 炒鍋燒熱，下油，下腌制好的牛肉煸炒至變色盛出備用

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）5

4. 用老抽，味極鮮醬油，糖，鹽調好汁

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）6

5. 鍋燒熱，下油，下蔥姜絲炒香

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）7

6. 下河粉一起炒

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）8

7. 河粉稍軟後加入洋蔥和綠豆芽一起翻炒

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）9

8. 加入調制好的醬汁一起炒

炒牛河的正宗做法（幹炒牛河的做法）10

9. 豆芽9成熟時加入炒好的牛肉一起炒，加入雞精蔥花炒勻即可起鍋

小貼士

1、炒河粉用油量比平時炒菜略多一些 2、下河粉炒時動作要快些，防止粉粘鍋

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