泉州江西瓦罐煨湯-tft每日頭條

泉州江西瓦罐煨湯

美食更新时间:2024-12-04 06:01:23

原汁原味的瓦罐煨湯

來自江西省民間，以瓦罐為鍋，精配食物加以天然礦泉水為原料

泉州江西瓦罐煨湯（江西美食瓦罐煨湯）1

用硬質的木炭恒溫傳統式六面受熱，煨制達七個小時以上

其味道鮮美，鮮香醇濃

其曆史由來

據傳，在北宋嘉佑年間，有一位洪州的才子約了朋友去郊區遊玩

在一處美景地，才子命令仆人就地烹饪食材

泉州江西瓦罐煨湯（江西美食瓦罐煨湯）2

玩到太陽下山時，好友們都仍然舍不得走并相約明天再來

到友人們臨走前，仆人們将剩餘的雞魚肉及佐料放入瓦罐中，再加滿清泉，将蓋子封嚴

塞進還沒有熄火的灰燼中用土埋好，就留一個小孔通氣

第二天，衆人都如約定再次來到了這個地方

仆人們将昨日掩埋好的瓦罐搬出來，剛打開瓦罐，就已經香飄四溢了

衆人嘗後，紛紛贊不絕口

泉州江西瓦罐煨湯（江西美食瓦罐煨湯）3

後來，相傳被一個酒樓的掌櫃得知，便将這菜作為一道特色菜。

自此，瓦罐香沸，天下奇香，流傳自此

家庭簡易版瓦罐煨湯的制作方法

制作材料：雞蛋、豬肉、鹽、生粉、錫紙

泉州江西瓦罐煨湯（江西美食瓦罐煨湯）4

制作步驟一：

找一幾個小瓦罐

五花肉的瘦肉要稍微多一點

不要剝皮、不要把豬肉剁得太碎稍微有點顆粒感就好

加點鹽和生粉用手拍成一個肉餅的形狀放入瓦罐中然後再取一枚雞蛋敲入，倒入适量的礦泉水

撒入少許鹽調味

泉州江西瓦罐煨湯（江西美食瓦罐煨湯）5

制作步驟二

用錫紙将小瓦罐一個個封口蓋上蓋子防止蒸的時候，水汽流失

制作步驟三

隔水蒸大火使其冷水變熱之後，再轉為文火煨着

這樣煮出來的湯的味道更香濃

煮半個小時就可以出鍋了

泉州江西瓦罐煨湯（江西美食瓦罐煨湯）6

這裡是簡一美食記

用最簡單的語言告訴你每一道美味食物的故事，以及每一道美味食物的做法

讓你知道每一道食物的營養價值

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