1、原料:豬排骨、嫩玉米棒、蔥、味精、鹽、姜片。
2、豬排骨放在清水裡泡半小時去血水,撈出放在開水鍋裡焯水幾分鐘,并撈出油沫和髒氣,然後倒出髒水,排骨用清水清洗一下。
3、鍋内再加水燒開把排骨再次放入開水鍋裡焯水再清洗一次,這樣可以讓煲出來的湯熬出來比較白和減少湯的油膩感,同時也可以把排骨上的髒氣洗去。
4、把清洗過的排骨放在砂鍋裡加入熱水,放入3棵撕碎的整蔥段,再放生姜片蓋上蓋子,溫火燒開調至慢火慢熬,熬制湯色發白和粘稠即可。
5、熬好的湯水會可能少,如果少可以加一碗熱開水。
6、将洗淨的玉米切段,放入切好的玉米段,繼續炖8分鐘左右。
7、熬好的湯,撈出裡面原來的蔥段和姜片棄去,加入适量的鹽、味精,關火,撒入蔥花。
8、香味撲鼻的湯就可以端上餐桌慢慢盡情美美的享用了。
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