大腸怎麼燒好吃?材料:豬大腸500克,雪菜200克,蔥姜蒜末一小碟,小米辣剁椒2茶匙,鹽适量,料酒适量,白糖适量,生抽适量,香葉适量,今天小編就來聊一聊關于大腸怎麼燒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:豬大腸500克,雪菜200克,蔥姜蒜末一小碟,小米辣剁椒2茶匙,鹽适量,料酒适量,白糖适量,生抽适量,香葉适量。
先将新鮮的豬大腸内外沖洗幹淨,再用鹽和面粉搓揉片刻,撕掉多餘的腸油脂肪,重新用清水洗淨。
在開水鍋裡加入黃酒、鹽、姜片,再次沸騰,放入大腸汆燙數分鐘,倒掉開水,撈出大腸再用清水清洗。
大腸放進高壓鍋,倒入清水剛好沒過大腸,放2勺生抽、1勺黃豆醬、1勺白糖、半勺鹽、3勺黃酒、2個大料(八角)、3-4片香葉,加蓋大火燒15-18分鐘即可關火。 撈出豬大腸,切成圈備用。
腌制的雪菜在清水裡浸泡數分鐘,去掉一些鹹酸味,擰幹水份,切成絲。
鍋燒熱倒入油,中火煸香蔥姜蒜末和小米辣。
開大火,先倒入雪菜爆炒,再倒入大腸翻炒,放入少許鹽、白糖、料酒、雞精,放入青蒜段颠勺翻炒均勻,淋上香油即可關火。
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