1、食材:卷心菜1個、紅辣椒2隻、花椒若幹、大蒜若幹、生姜一小塊、鹽适量。
2、首先,我們把準備好的辣椒,花椒,鹽放入鍋中,加入适量水後煮開備用(簡稱調味水)。
3、下面,我們把事先洗好的包菜切成小塊。注意,包菜一定要事先洗好,晾幹。
4、繼續調味水的冷卻。在此期間,我們可以把生姜切好,大蒜剝好(注意,喜歡吃生大蒜的童鞋可以多剝一些,不用把大蒜拍碎)
5、調味水冷卻後,找個洗淨晾幹的壇子,開始放切好的卷心菜。放幾層卷心菜,放一些紅辣椒和生姜大蒜,要注意把菜盡量壓實一點。在最後倒入我們準備好的調味水(水會自動滲透到每一層菜葉中)。
6、好了,這樣我們的酸辣泡菜就完成了,蓋住瓶蓋,在廚房找個角落放置約一周時間,美味的酸辣泡菜就可以食用了。
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