松鼠桂魚咋做好吃?By 依然567桂魚 1條,今天小編就來說說關于松鼠桂魚咋做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
By 依然567
桂魚 1條
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 适量
料酒 1勺
鹽 1勺
糖 2勺
番茄醬 1大勺
玉米澱粉 适量
水澱粉 少許
清水 少許
白醋 1勺
1、桂魚,清洗幹淨備用。
2、去魚頭,用抹布墊在魚身用刀片下魚肉,上下兩片。
3、去掉魚骨。
4、魚片改刀,斜刀45度片魚。
5、片到魚皮處,不要切斷,依次完成兩片即可。
6、片好的魚片,再用剪刀橫着剪成棱形。
7、再用清水清水幹淨。
8、加料酒鹽一個蛋清腌制入味,魚頭也腌一下。
9、腌好的魚用玉米澱粉均勻撒滿魚條處。每一條都沾上澱粉。
10、提起尾巴抖一抖。
11、鍋中加多些油六成熱下魚(兩手提起兩端下鍋炸至定型,再放進)炸至金黃撈出,油溫升高再複炸一次撈出裝盤。
12、另起鍋,加少許油熱下1大勺番茄醬,清水2大勺,糖2勺,白醋1勺,鹽少許,最後用水澱粉勾芡,冒小泡關火。
13、淋入魚身即可。
吃魚前後忌喝茶。
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