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紅酒有酒精味正常嗎

美食 更新时间:2025-02-08 14:21:06

正常。在釀造紅酒的過程中,釀酒師在葡萄汁裡添加了酵母來消耗葡萄的糖分,在這個過程中,糖分會轉化成酒精和二氧化碳,所以紅酒成品會有酒精味,葡萄酒的酒精含量越高,酒精味越濃。

酒精發酵是将天然葡萄糖轉化為乙醇和二氧化碳,将葡萄汁轉化為葡萄酒的過程。酒精發酵的過程在收獲後不久開始,當大量的葡萄被壓榨或壓碎以釋放汁液,果汁中的天然糖與葡萄皮上的天然酵母混合,酒精發酵自然開始,然而,釀酒師根據他們釀造的葡萄酒的風格向果汁中添加不同種類的酵母。

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