1、用料:山藥豆1斤左右、冰糖250克、水250克左右、檸檬汁或白醋一小勺。
2、山藥豆洗淨後煮熟。煮熟後撈出,瀝幹水分。
3、水和冰糖倒入不粘鍋中,先開大火煮開,待冰糖全部融化後,轉中小火一邊攪動一邊慢火熬煮。
4、待鍋底出現大小均勻的小氣泡,水面有成片密集氣泡,說明水分蒸發得差不多了。倒入一小勺白醋或檸檬汁,攪拌均勻即可關火。
5、将瀝幹水分的山藥豆倒入鍋中,不停攪拌至糖水變涼。
6、直至糖均勻裹在山藥豆上,裝盤即可。
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