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老式大餅幹做法及配料

美食 更新时间:2025-01-27 09:21:34

用料:中筋面粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、雞蛋1個、泡打粉4g、小蘇打2g、牛奶40-50ml、全蛋液适量。

1、将材料放入廚師機。

2、用翻拌槳,全程一檔,低速拌勻。

3、攪拌至抱團狀态即可。

4、倒在揉面墊上,疊壓成團,裝入保鮮袋,冰箱冷藏30分鐘。

5、準備上下兩張油紙,将面團放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具壓出餅幹形狀,多餘的面團再次揉在一起,擀薄、壓出花形。

6、壓好的餅幹轉移到烤盤上。

7、表面刷薄薄一層蛋液。

8、放入預熱好的烤箱中,上下火190℃,烘烤約15分鐘,上色滿意即可。

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