豬大腸豆腐的家常做法-tft每日頭條

豬大腸豆腐的家常做法

美食更新时间:2024-05-13 05:09:16

大腸豆腐不會做？教你這3招，大腸不腥氣，豆腐不爛，入味又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

豬大腸豆腐的家常做法（大腸豆腐不會炖）1

相信點開這篇文章的，都是喜歡吃大腸豆腐的，但是，咱們有些朋友，自己在家做的大腸炖豆腐，大腸的腥味處理不掉，豆腐呢，經常容易炖爛。今天呢，我就分享給大家，大炖大腸豆腐的正确做法，以及做大腸豆腐的三個小妙招，大家隻要掌握好，保證大家炖出的大腸豆腐不腥去，豆腐軟糯入味又好吃，好啦，廢話不多說，接下來直接給大家放幹貨了。

豬大腸豆腐的家常做法（大腸豆腐不會炖）2

首先分享給大家，大腸炖豆腐的正确做法，先準備好原材料，大豆腐一塊，鹵好的熟大腸半斤，老姜少許，大蔥少許，料酒少許，精鹽少許，胡椒粉少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先将買來的大豆腐切塊備用，然後将熟大腸改段備用，然後将老姜，大蔥切片，接下來，咱們開始上火制作。

豬大腸豆腐的家常做法（大腸豆腐不會炖）3

2、首先鍋燒清水，将大腸和豆腐冷水下鍋，一塊焯水二分鐘，過程中加入少許精鹽和料酒，加精鹽的目的，能讓豆腐口感更緊緻，炖的時候不易爛，加料酒的目的是，給大腸去腥，接着二分鐘後，将其倒出控水備用。

豬大腸豆腐的家常做法（大腸豆腐不會炖）4

3、然後鍋留少許底油，将切好的蔥姜片放入鍋内炒香，這一步，一定要将蔥花炒至金黃色，這樣它們的香味，才能完全釋放出來，接着咱們直接倒入開水兩碗，然後将大腸豆腐下入鍋内，加入精鹽兩勺，胡椒粉一勺調味，然後将其開中小火炖五分鐘即可，切記不要開大火，否則大腸裡面的油脂都會炖到湯裡，喝起來特别油膩。

豬大腸豆腐的家常做法（大腸豆腐不會炖）5

接下來是制作的小妙招。

1、大腸和豆腐焯水時，一定要加入精鹽，料酒。加精鹽的目的能使豆腐的口感變得更加緊緻，炖的時候不易爛，加料酒的目的是給大腸去腥，隻有做好這兩步，炖出了大腸豆腐才會不腥不膩，特别好喝。

2、蔥花和姜片下入鍋内，必須将蔥花炒至金黃色，這樣蔥花中的香味，才會釋放出來。大腸豆腐喝起來會有蔥香味，而且也能夠有效地給大腸去腥，這一點，咱們大家也要牢記。

3、在炖的時候一直開中小火即可，一是為了防止豆腐被炖爛，二是為了防止開大火把大腸中的油脂炖出來，喝大腸豆腐喝起來會膩，這一點，咱們大家也要牢記。

豬大腸豆腐的家常做法（大腸豆腐不會炖）6

好啦，一道大腸不腥不膩，豆腐入味還不爛的大腸炖豆腐就做好了，大家在家做的時候，學好上面的正确做法和這三個小妙招，保證大家做出的大腸炖豆腐，也會特别的好吃又好喝。

豬大腸豆腐的家常做法（大腸豆腐不會炖）7

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