這樣做的紅燒肉真的很好吃-tft每日頭條

這樣做的紅燒肉真的很好吃

美食更新时间:2025-05-21 23:10:41

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）1

紅燒肉是所有美食達人喜歡的一道菜，也是我們餐桌上常見的一道美食……年夜飯更是少不了它，如果年夜飯沒有紅燒肉，感覺就不完美了……

By 靜姐姐家廚房

用料

食材：五花肉用量：一大塊
食材: 排骨用量: 2根
食材：姜-料酒用量：4片-兩勺
食材: 八角用量: 2個
食材: 草果用量: 1個
食材: 香葉用量: 3片
食材: 冰糖用量: 30克
食材: 老抽用量:4勺
食材: 香醋用量:1勺
食材:生抽用量: 2勺
食材: 食用鹽用量:4克
食材: 食用油用量:6克

做法步驟

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）2

1、先把肉用溫水沖洗幹淨(因為女兒喜歡吃排骨，老公喜歡吃五花肉，所以每次我都是2種肉一起燒的，和五花肉一起燒的排骨不會材，會比單獨燒的好吃)

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）3

2、然後冷水下鍋，加料酒生姜煮開

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）4

3、煮開後撈出，然後再用溫水沖洗幹淨

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）5

4、鍋中加入食用油，加入冰糖

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）6

5、将冰糖熬制成姜糖色(注意要小火，糖不能熬過頭了，糊了就會發苦)

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）7

6、然後加入洗淨的肉，翻炒均勻

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）8

7、小火炒至肉上面裹上糖色

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）9

8、然後加入八角，草果，香葉，老抽，生抽，香醋

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9、再加入開水(一定要用開水)，水大概可以蓋住肉就可以了

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）11

10、大火燒開後轉小火慢炖，大概50分鐘左右湯汁會變少，肉肉的顔色也好看了，然後加一點鹽調味，翻炒均勻

這樣做的紅燒肉真的很好吃（這道肥而不膩的紅燒肉）12

11、小火慢炖5分鐘左右，湯汁濃稠，香氣四溢，紅燒肉就好了，起鍋裝盤，享用美味！

小貼士

1.熬糖色的時候不要過了，看見冰糖熬化顔色變成焦糖色就好了，熬過了會發苦，肉肉就不好吃了 2.加的水一定要開水，不要用冷水，經驗之談 3.大火燒開後要小火，小火慢炖的紅燒肉一定會是肥而不膩的，會很好吃 4.加入香醋，會去腥增香，而且會使肉更加軟爛入味

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