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怎麼做綠豆糕好吃沒有生味

美食更新时间:2024-09-27 11:43:52

怎麼做綠豆糕好吃沒有生味（這道快手菜不用炒的綠豆糕你一定要學會）1

始終認為，制作方法越簡單，越容易對這種食物喜愛，因為并不是所有人都有大把的時間用來烘焙，所以看了各種制作方法之後，自己把能去除的工作都簡化了，因為也沒吃過别的方法做出的，所以覺得我這個是好吃的。

By 佐Yo

用料

去皮綠豆适量
黃油 50g
白砂糖适量

做法步驟

怎麼做綠豆糕好吃沒有生味（這道快手菜不用炒的綠豆糕你一定要學會）2

1、去皮綠豆沖洗幾次，加綠豆體積3倍以上的水泡6個小時左右，泡發時間自己掌握，泡到原體積的2倍以上，用手可以撚爛就可以了，如果是晚上泡，建議放冷藏室，這個忘拍照片了，不過沒難度。

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2、蒸籠鋪籠布，把泡好的綠豆控幹水放入，高壓鍋蒸20分鐘。

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3、把蒸好的綠豆舀出來用刮刀按碎，一開始我是一部分一部分的撚，後來發現因為高壓鍋蒸出來的，所以特别容易碾碎。所以直接一起摁。

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4、碾碎的過程中直接放入黃油及白砂糖，豆子本身的溫度足以讓油和糖快速融化，所以不需要提前化油，我的用量都是适量，因為每個人的口味不一樣，可以先少放一點糖，邊攪拌邊确定甜度。

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5、采用按壓方式，很快就可以碾碎，然後将拌勻的豆沙團成和模具差不多大小，這個真沒必要去稱，小了補一點，大了去一點就可以

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6、用手抹黃油塗在模具上，豆沙團放入模具，用力壓實，脫模。另外模具真心建議買30克的，我是為了這個花型買了這種冰皮月餅模，做出來太厚了

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7、将壓好的綠豆糕封好放入冰箱冷藏室，冷藏了3個小時的時候，嘗了一下，口感有點面，不是沙的，冷藏了一晚上，第二天再吃就是沙沙的口感了。

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8、當當當當，就是如此簡單。

小貼士

沒有炒，因為豆子泡好控幹水再隔水蒸幾乎是沒有水分的，這麼熱的天在火跟前炒沙，那我可能就會放棄了。我不喜歡太甜的食物，所以沒有添加别的配料，大家也可根據自己的口味加入蔓越莓幹、藍莓幹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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