自制紅糖年糕，做法一點也不難，香甜軟糯，比買的還好吃

對于兒時的回憶就是家裡支起大蒸鍋的時候，就知道快過年，小的時候家家戶戶年前都會做蘿蔔糕，馬蹄糕，年糕，芋頭糕什麼的 ，一是為了屯糧，二也是走親訪友的必備伴手禮。兩廣地區長大的孩子對紅糖年糕一定不陌生，香香糯糯的年味兒伴随着我們長大。

如今商業化的商品也越來越普及，很少還能看見自家做年糕的情景了，老一輩人都說在特定的日子都要吃年糕，因為能夠治病驅邪。也不知道從什麼時候開始，年糕不再隻是特定時節的美食，現在很多小吃街每天都會有它的影子。

自己制作年糕其實是非常麻煩的，好在現在能夠買到現成的年糕，想吃到紅糖年糕也不是什麼難事了。今天就教大家這道自制美味的紅糖年糕，做法一點都不難，因為是買來的半成品年糕，所以隻要調整好紅糖汁就能做得出來，做好的紅糖年糕香甜軟糯比買的還好吃，尤其是女性生理期的時候，可以多吃一些這樣的食物，有暖宮的作用。

【菜品】：紅糖年糕

【烹饪食材】：年糕一袋，紅糖三塊，黑芝麻适量。

【烹饪步驟】：

1、準備材需要用到的全部食材，還将黑芝麻放入微波爐中打30秒，年糕打開包裝放入清水中浸泡。

2、鍋中添加半鍋的水燒開，然後放入年糕片繼續将水燒開。

3、因為年糕比較黏，所以大家在将年糕焯水的時候，一定要不停地攪拌，直到将年糕煮軟之後就會撈出來放入冷水中了，冷卻之後瀝幹水分備用。

4、鍋中添加三顆紅糖，然後加入适量的水，小火慢慢将紅糖煮至完全融化濃稠，組織的時候要注意攪拌，以防糊底。

5、繼續加熱，直到紅糖汁變得非常濃稠，冒出氣泡就可以了。

6、将焯過水的年糕片放入鍋中快速翻炒均勻，因為年糕本身是比較粘的，所以一定要快速翻炒均勻，不然很容易就糊鍋了。

7、撒上适量的黑芝麻再次攪拌均勻，使每一片年糕均勻的裹上紅糖和黑芝麻。

8、再次攪拌均勻之後就可以關火出鍋了，美味的紅糖年糕就做好了，非常的簡單快手，快來嘗試一下吧。

【烹饪小貼士】：

1、做好的紅糖年糕最好趁熱吃，非常的軟糯香甜，口感最佳。

2、年糕雖然好吃，但是不宜一次性吃得太多，因為年糕不容易消化。

3、紅糖我用的是古方紅糖，大家也可以用紅砂糖，最好是選擇甘蔗制的紅糖，味道純正。

4、紅糖可以補氣血，調氣色，尤其是女性要多食用紅糖，平時可以用紅糖沖水喝，時間充足的話就來制作紅糖年糕，非常美味的小零食，超級好吃，一口接一口，根本停不下來的節奏，而且還可以補充氣血，一舉兩得。

【文案編輯】目海食王小廚

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