薏仁又稱薏米,其營養價值豐富且兼具藥理作用,其中富含的多糖、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分,具有抗氧化、抗炎症、抗腫瘤以及降血糖等功效,是一種傳統的藥食兩用的保健食品。
《中國藥典》記載,薏仁味甘、淡,涼,歸脾、胃、肺經,能利水滲濕,健脾止瀉,除痹,排膿,解毒散結。很多人在中藥方中會見到生薏仁和炒薏仁,這兩種薏仁有什麼區别呢?
所謂炒薏仁,指的是将生薏仁進行炒制,其性質會偏于平和,健脾的作用會增加,更适合脾虛較重的,或兼有怕冷、手足不溫等虛寒症狀的人群。而生薏仁性質偏涼,除了健脾利濕的作用以外,還有清熱的功效。
如果脾虛症狀明顯,比如消化不良、神疲乏力、少氣懶言、大便溏稀、四肢不溫等,或者體質偏寒涼者,可以将買到的生薏仁用小火炒至表面微黃色後放涼即可。或者在使用生薏仁的時候,加入少許生姜,可以制約生薏仁的涼性。
需要注意的是,薏仁的主要功效是健脾滲濕,有較強的利尿作用,因此如果體質偏于陰虛或陰虛火旺,有口幹舌燥、眼睛幹澀、大便幹結難解等症狀者,要謹慎食用,以免症狀加重。另外,薏仁的性質偏于滑利,藥理實驗證明對子宮平滑肌有興奮作用,孕婦也不建議食用。
作者:秦虹
責任編輯:吳豔玲
醫學審核:姜峰
出品人:胡麗麗
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