1、主料:小黃花魚一斤。
2、配料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒。
3、分兩次将魚炸到微黃色,出鍋。
4、将蔥、姜、蒜切片,放在飯碗裡。加料酒5錢、醬油5錢、鹽适量、糖一小勺(可根據口味自己增減)一起放到碗裡調勻。加水加到9分滿碗(吃飯的飯碗)。
5、将鍋刷淨,點火,放一點點油,油熱後将适量花椒下鍋,出味後将炸好的魚入鍋,将碗裡調好的調料滋到入鍋中,中火蓋上鍋蓋悶5分鐘出鍋即可。
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