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如何做香辣豆腐

美食更新时间:2024-07-26 03:43:23

　　1、主料：豆腐。

　　2、輔料：青蒜、大蒜(脫水)。

　　3、調料：豆瓣醬(辣油)、幹辣椒。

　　4、備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。

　　5、将豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段。

　　6、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，幹辣椒繼續煸炒出香味。

　　7、鍋中加入高湯或者熱水。

　　8、将豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

　　9、豆腐快熟時，将青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

　　10、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。

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